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Château Sainte Eulalie "Buona Pulccela" AOP Minervois Rouge 2022
Le mot du sommelier :
"Véritable petite bombe de fruit. Très facile à accommoder c'est le vin dont il faut toujours avoir une paire de bouteilles sous la main au cas ou."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
45% syrah, 35% grenache, 20% carignan
Élevage
En fût
Vinification
Vendanges mécaniques, macération de 15 jours, élevage en partie en barriques (de 2 et 3 ans) durant 12 mois, et en partie en cuve.
Démarche Environnementale
Certifié Haute Valeur Environnementale - Niveau 3
Palmarès
Histoire de la Cuvée
"buona pulcella fut eulalia" ( littéralement bonne jeune fille fut eulalie ) est le 1er vers du poème "la cantilène de sainte eulalie" (lui même 1er poème écrit en langue française ) écrit en 881
Accords Mets & Vins
Gibiers, viandes rouges grillées ou en sauce, fromages à pâte fermentée
Dégustation
Robe grenat soutenue, belle complexité au nez, avec des arômes de fruits mûrs et d’épices (note de rose poivrée). La bouche est charnue et longue, avec des tanins fins et élégants
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
4-5 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 1
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 3
- Cépages
- Carignan
Grenache
Syrah - Profil
- Fruité
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2022
- Volume
- 75cl
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