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Domaine Piccinini "Clos l'Angely" AOC Minervois La Livinière Rouge 2018

Domaine Piccinini "Clos l'Angely" AOC Minervois La Livinière Rouge 2018

10,00 €
En stock
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Carignan
Grenache
Syrah

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois La Livinière

 

Le mot du sommelier :

"Dans le plus pure style du Cru La Livinière, cette cuvée est vraiment idéale pour découvrir toutes les spécificités et le profil de l'Appellation."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Syrah 70% - Grenache 15% - Carignan 15%

Élevage

En fût de Chêne français

Vinification 

Macération longue durée à 28 ° les premiers 12 jours, avec remontage quotidiens à l’abri de l’air. Après assemblage, élevage en fût de chêne dans la cave du domaine, de 12 à 15 mois. Mise en bouteille et conservation en chai thermo régulé pendant 6 mois

Agriculture Biologique

Agriculture conventionnelle

Palmares

Histoire de la Cuvée

Cette cuvée spéciale est issue d’une sélection rigoureuse effectuée sur le terroir du Petit Causse dont l’exposition assure une protection naturelle de l’état sanitaire des baies

Accords Mets & Vins

Daube de Sanglier, Paleron de Veau braisé, Entrecôte sauce Roquefort

Dégustation

Le nez est délicat et complexe. La bouche propose un jus souple et épicé porté par des notes d'anis, de réglisse et de thym. La finale, très gourmande, révèle des arômes de griotte et de cassis

Température de Service

17-18°c

Potentiel de Garde

7-8 ans

Appellation
AOC Minervois La Livinière
Boisé
2
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
1
Cépages
Carignan
Grenache
Syrah
Profil
Boisé
Pas d'avis

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Domaine Piccinini

Domaine Piccinini Un peu d'histoire... Maurice Piccinini Née en Ariège, Maurice travaille à la vigne en très bas âge chez une tante de La Livinière. Contraint d’abandonner ses études, il apprend «sur le tas» et souvent «à la dure», le métier de vigneron. Sa progression dans le domaine est rapide et il devient très tôt en charge d’un petit domaine connu dans la région en tant que régisseur où de longues semaines de travail l’attendent. Passionné et talentueux, ce jeune vigneron devient président de la cave coopérative de La Livinière où il y insuffle le même dynamisme qui l’anime en sachant toujours s’enrichir de l’expérience d’anciens ainsi que des conseils venant de professionnels et de vignerons. Précurseur, Maurice Piccinini nourrit l’ambition d’obtenir la reconnaissance du Cru La Livinière avec la précieuse collaboration de Monsieur Piquet du Château Gourgazaud. Tous deux déterminés, ils rassemblent un noyau de coopérateurs motivés. Un dévouement et une volonté sans faille leur feront voir la naissance de l’AOC Cru La Livinière, le 10 septembre1998. Par sa vaste expertise de plus de 35 ans, tant à titre d’administrateur que de vigneron, Maurice Piccinini a contribué à donner au Minervois et tout particulièrement aux vins de La Livinière, leur image de qualité de plus en plus reconnue dans la sphère vinicole. Jean-Christophe Piccinini Natif de La Livinière, il suit très jeune son père dans toutes les activités reliées à la vigne. En compagnie de celui-ci, Jean-Christophe bénéficie ainsi d’un environnement favorable à l’assimilation de tout ce qui concerne la culture vinicole et ce, tant sur le volet théorique que pratique du métier de vigneron. Jean-Christophe n’a que 21 ans lorsqu’il décide faire le saut à temps plein dans la profession de vigneron. Il posera cependant une seule condition, soit de posséder une cave personnelle avec son père Maurice. Père et fils, un parfait amalgame pour la fabrication du vin La chance leur souriant, Maurice et Jean-Christophe trouvent très rapidement une cave dans le village de la Livinière. C’est avec passion que le tandem Piccinini s’affaire à la planification, l’aménagement ainsi que l’acquisition de matériel vinicole destiné à leur magnifique cave particulière, adossée aux pieds des remparts de l’ancien château de La Livinière. Profitant des vastes connaissances et des riches expériences de son père, Jean-Christophe prend en charge toute la production de la cave à la retraite de Maurice. Il crée des vins très typés du terroir privilégié de La Livinière. Pédagogue-né tout comme son père, il adore partager sa passion du vin à ceux qui auront le plaisir de le croiser. Visionnaire et novateur, il n’hésite pas à sortir des sentiers battus en proposant de nouvelles méthodes de vinification qui produisent des cuvées d’exception provenant de multiples cépages du domaine. Le domaine au cœur du Cru La Livinière Situé au nord-est du Minervois sur la zone du Petit Causse adossée aux contreforts du versant sud de la Montagne Noire, le Domaine Piccinini y bénéficie d’un ensoleillement maximum, typique du climat méditerranéen. Sur le terroir de La Livinière et planté de vignes ayant jusqu’à 60 ans d’âge, le Domaine Piccinini s’étend sur 40 hectares. La cave ancienne de ce domaine est située sur les douves, tout en étant adossée au mur d’enceinte de l’ancien château de la Livinière. Exposée au nord en sous-sol, elle permet ainsi une bonne hygrométrie en plus de ne pas subir de variations de température. La production du domaine Le Domaine Piccinini produit actuellement plus de 120 000 bouteilles, dontenviron 84 000 en rouge, 24 000 en blanc élaboré en fût et 12 000 bouteilles en rosé. Les vins rouges d’origine AOP proviennent de raisins égrappés puis vinifiés à pleine maturité. Les rouges Minervois La Livinière «Clos l’Angely» et «Cuvée Line et Laëtitia» sont issus de sélections de vieilles vignes et de longues macérations destinées à l’élevage en fûts. Site web :  www.domainepiccinini.com
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