Domaine Saint Antoine "l'Aurore" AOC Minervois Rouge 2019

Domaine Saint Antoine "l'Aurore" AOC Minervois Rouge 2019

12,00 €
En stock
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Carignan
Grenache
Syrah

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Du volume, de la gourmandise, longueur... il ne manque rien."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Grenache - Syrah - Carignan

Élevage

En cuve

Vinification 

Travail raisonné en fonction des besoins de la vigne et des saisons. Une taille manuelle en cordon de Royat pour la Syrah, en gobelet pour le Grenache et le Carignan. 

Vendange manuelle à maturité optimale. La vinification est traditionnelle pour le Grenache, pour la Syrah la fermentation commence à basses températures (18-20°c) puis est stabilisée (24-26°c), et pour le Carignan c’est une fermentation carbonique

Agriculture Biologique

En conversion vers l'Agriculture Biologique à partir de 2019

Palmares

Histoire de la Cuvée 

Comme l’affirmait l’adage latin : In vino veritas. En suivant ce précepte, ce sont des vins sincères que le Domaine Saint Antoine veut proposer. Ainsi, notre credo est immuable : « Nous voulons lever la mystique du vin en dissipant le brouillard ». Si l’amateur de vin devient donc également sommelier, c’est grâce aux indications de notre caviste. L’acheteur saura quels arômes l’attendront à l’ouverture de la bouteille grâce aux sigles que nous avons apposés sur l’étiquette du vin et dont la compréhension est internationale. Que ce soit l’intense parfum d’abricot, la légèreté des notes de framboises mûries au soleil, les saveurs du poivre noir ou encore le doux arôme du chocolat : on ne peut pas servir un vin avec plus d’honnêteté. Jetez-y un coup d’œil !

Accords Mets & Vins

A déguster avec de la viande rouge en sauce ou avec un gibier à plumes  

Dégustation 

La robe est de couleur rouge foncé. Le nez est sur des arômes de cerise, poivron. En bouche, ce vin présente une belle sucrosité et nous retrouvons des arômes très fins et fruités

Température de Service

17-18°C

Potentiel de Garde

5-6 ans

Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
1
Fruité
3
Cépages
Carignan
Grenache
Syrah
Profil
Fruité
Pas d'avis

Domaine St Antoine

Domaine St Antoine C’est ici, dans le Haut-Minervois, dans le sud de la France que se situe le Domaine Saint Antoine. Il est au cœur d’une région riche en histoire et marquée par 2000 ans de pratique viticole. Dans la large plaine de l’Aude, entre la montagne Noire au nord et le massif des Corbières au sud, notre domaine se trouve dans une région mystique dont émane un mystérieux envoûtement. Vestiges de l’Antiquité, châteaux-forts, grottes, anciens monastères, le canal du Midi ainsi que la mystérieuse histoire des Cathares donnent à cet endroit son caractère extraordinaire et fascinant
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