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Domaine Saint Antoine "l'Aurore" AOP Minervois Rouge 2022

Domaine Saint Antoine "l'Aurore" AOP Minervois Rouge 2022

15,90 €

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Couleur

Millésime

2022

Volume

75cl

Cépages

Carignan
Grenache
Syrah

Profils

Boisé

Puissant

Épicé

Fruité

Appellation

AOC Minervois

Description

Le mot du sommelier :

"Du volume, de la gourmandise, de la longueur... il ne manque rien."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Grenache 68% - Syrah 25 % - Carignan 7%

Élevage

En cuve

Vinification

Travail raisonné en fonction des besoins de la vigne et des saisons. Une taille manuelle en cordon de Royat pour la Syrah, en gobelet pour le Grenache et le Carignan.

Vendange manuelle à maturité optimale. La vinification est traditionnelle pour le Grenache, pour la Syrah la fermentation commence à basses températures (18-20°c) puis est stabilisée (24-26°c), et pour le Carignan c’est une fermentation carbonique

Démarche Environnementale

Dernière année de conversion vers l'Agriculture Biologique

Palmarès

Histoire de la Cuvée

Nos parcelles se trouvent sur le terroir de Laure avec ses terres sablonneuses faisant naître des vins fins et élégants. Avec ce vin, nous voudrions exprimer ce terroir d’une façon pure en utilisant des raisins issus des parcelles les plus typiques et sans utiliser du bois

Accords Mets & Vins

A déguster avec un canard braisé à la limouxine, canard aux cerises, Epaule d’agneau en civet, ou encore côtelettes glacées aux parfums de garrigue

Dégustation

La robe est d’une couleur noire pourpre. Le nez est expressif sur des arômes de baies sauvages, de cerise, et de garrigue. En bouche, ce vin présente une belle sucrosité, des tanins fondus, et l’on retrouve les arômes ressentis au nez

Température de Service

16-18°C

Potentiel de Garde

4-5 ans

Démarche environnementale: Bio
Appellation: AOC Minervois
Boisé: 0
Puissant: 2
Épicé: 1
Fruité: 3
Cépages: Carignan
Grenache
Syrah
Profil: Fruité
Couleur: Rouge
Millésime: 2022
Volume: 75cl
Rayons: Vin 2019
Vin 2019

Domaine St Antoine

Soyez les bienvenus au Domaine St Antoine. Notre domaine se trouve entre la Montagne Noire au nord et les Corbières au sud, dans la large vallée de l'Aude, dans un calme absolu, au sud du Minervois, en plein Pays Cathare. Ici, dans une des plus anciennes régions viticoles françaises, nous produisons non seulement des vins exceptionnels, mais nous offrons à nos hôtes un séjour de tout repos dans trois gîtes au cœur d'un paysage bucolique riche en sites touristiques et curiosités. Site Web: https://vin.domaine-st-antoine.com/ Mail: alran@domaine-st-antoine.com 06-08-37-57-69

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