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Le mot du sommelier :
"La gourmandise à l'état pur."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
90% Syrah, 10% Grenache
Élevage
En cuve inox
Vinification
Les 75 ha de vignes du Château Rivière, exposées plein sud sur des terrasses argilo-calcaires à galets roulés, bénéficient d’un climat ensoleillé propice à une maturation harmonieuse des raisins.
Travaux en vert afin de maîtriser les rendements et d’assurer une maturité optimale des raisins.
Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures. Macération longue de 4 semaines avec extraction douce par remontages quotidiens. Fermentation malolactique
Agriculture Biologique
Agriculture raisonnée
Palmares
Histoire de la Cuvée
Avec sa sélection de Châteaux & Domaines, Collection Languedoc, Les Vignobles Foncalieu s’inscrivent dans une mission de valorisation du patrimoine viticole du Sud de la France. Un engagement fort, guidé au quotidien par une philosophie : conjuguer l’héritage, le savoir-faire des vignerons et l’expertise qu’apportent les services techniques en agronomie et en œnologie. Une alliance exceptionnelle, révélant une collection de vins authentiques et raffinés, et une aventure qui se révèle avant tout humaine
Accords Mets & Vins
A déguster avec une fricassée de champignons, un coq au vin ou un civet de lièvre
Dégustation
Ce vin révèle un nez expressif de fruits noirs confiturés ainsi que des notes épicées et camphrées. La bouche est délicieusement charnue, alliant richesse, puissance et finesse
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
4-5 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 2
- Épicé
- 1
- Fruité
- 3
- Cépages
- Grenache
Syrah - Profil
- Fruité
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2018
- Volume
- 75cl