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Château de Gourgazaud "Le Secret de Mathilde" AOP Minervois Rouge 2021
Le mot du sommelier :
"Belle harmonie des épices et du fruit. Un vin très réussi."
Jules & Edwige - Sommeliers Maison des Vins
Cépages
Syrah 70%, Mourvèdre 15% et Grenache 15%
Élevage
Une partie est élevée en fût de chêne de 2-3 vins provenant de la forêt de Tronçais
Vinification
Terrasses anciennes décalcifiées. Les terres sont acides, pauvres en matières organiques, mais riches en cailloutis schisteux et quartz.
Les raisins macèrent en baies entières pendant 20 jours minimum à température maîtrisée ( 25° C). Les extractions de tanins sont conduites de façon douces et en présence d’oxygène. Assemblage des cépages après fermentation
Démarche Environnementale
Certifié Haute Valeur Environnementale
Palmarès
Médaille d'Or Guide des Vins Gilbert & Gaillard 2023 (90/100)
Médaille d'Or au Concours Mondial de Bruxelles 2023
Histoire de la Cuvée
Tout a commencé un matin de vendange à suivre les gestes de son grand-père passionné, elle a plongé les mains dans une barrique pour en extraire le jus... C'est depuis ce jour que sa priorité est la réussite de sa cuvée dont elle garde le secret
Accords Mets & Vins
Gibier, viandes rouges, rognons et ris de veau, filet de bœuf au raisin et fromages
Dégustation
Robe pourpre très profonde. Au nez dominent, des notes de pruneaux confits qui évoluent au final sur la truffe. Bouche vive, enrobée de tanins très soyeux
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
5-6 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- AOC Minervois
- Palmarès
- Concours Mondial de Bruxelles Or
Guide Gilbert & Gaillard Or - Boisé
- 0
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Mourvèdre
Syrah - Profil
- Epicé
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2021
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2021
Vin 2021
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