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Domaine Monastrel "Consolament" AOC Minervois Rouge 2020

Domaine Monastrel "Consolament" AOC Minervois Rouge 2020

10,00 €
En stock
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Mourvèdre
Syrah

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Frais et fruité avec une belle puissance"

Jules & Edwige
Maison des Vins

Cépages 

Syrah - Mourvèdre

Élevage 

En cuve

Vinification

Vendanges manuelles, égrappage total. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy

Agriculture Biologique

En conversion vers l'Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

1er Millésime des nouveaux propriétaires du Domaine Monastrel

Accords Mets & Vins

Roti de veau, fromage de brebis et tarte au chocolat

Dégustation 

Nez aromatique et délicat avec des notes de fruits rouges et d'épices, bouche intense mais subtile.

Température de Service

14-16°c

Potentiel de Garde

3 - 5 ans

Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
3
Cépages
Mourvèdre
Syrah
Profil
Fruité
Pas d'avis

Domaine Monastrel

Domaine Monastrel Les vins produits sont plutôt singuliers et "atypiques" : ==> Les parcelles de blanc sont toutes regroupées sur le versant nord de la Serre à 150 m d'altitude. Les grains de raisin prennent ainsi le temps de mûrir... Cela permet d'élaborer des vins blancs aromatiques, frais et bien équilibrés. Pour le millésime 2020, nous proposons deux vins blancs : un AOP Minervois (65% Roussanne, 35% Vermentino) et un Muscat Sec (fiches techniques jointes). ==> Nous élaborons, selon le même process technologique que les blancs ci-dessus, un vin rosé. Selon le millésime, nous choisissons un ou plusieurs cépages que nous récoltons en légère sous-maturité. Pour 2020, notre rosé se compose de 80% de Cinsaut et 20% de Mourvèdre (fiche technique jointe). ==> Les rouges, où le Mourvèdre et la Syrah dominent, sont très "aériens"... Les assemblages définitifs sont prévus d'ici fin mars. Une première cuvée, "Consolament" (75% Syrah, 25% Mourvèdre), sera mise en bouteilles courant mai prochain. Une seconde, "Hyspe" (70% Mourvèdre, 30% Syrah) sera élevée encore quelques mois, partiellement en fûts de chêne, avant d'être à son tour mise en bouteilles en début d'année prochaine. Site web :  www.monastrel.com Mail:  physa@domainemonastrel.com
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