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Domaine de Cantalauze "De soleil et de vent - Carignan" AOP Minervois Rouge 2020
16,00 €
TTC
Le mot du sommelier :
"Du fruit et de la puissance!"
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Carignan
Élevage
Cuve Inox
Vinification
Nos raisins sont choisis avec attention à pleine maturité sur un petit coteau en bordure du canal du midi. Puis fermentés a basse température dans des cuves en inox avant l'assemblage et l'embouteillage.
Démarche Environnementale
Certifié Haute Valeur Environnementale - Niveau 3 / Certifié Terra Vitis
Palmarès
Histoire de la Cuvée
Les Pyrénées au sud, la Montagne Noire au nord, voilà l'emplacement privilégié du Domaine de Cantalauze. Idéalement situé dans ce couloir où les excès du climat méditerranéen sont tempérés par la douceur océanique nous bénéficions de journée chaudes et ensoleillées, d'un vent quasi continu et de nuits fraîches et tout cela contribue au caractère de nos vins !
Accords Mets & Vins
Entre amis à l'apéro, avec de la saucisse de foie, du jambon serrano ou sur une côte de bœuf, ce Carignan sait tout faire et surtout vous faire plaisir.
Dégustation
La dominante de Carignan, avec son fruit et sa fraicheur, donne un vin d'une incroyable facilité.
Température de Service
16-17°c
Potentiel de Garde
5 - 7 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
Terra vitis - Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 3
- Cépages
- Carignan
- Profil
- Fruité
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2020
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2019
Vin 2019
Domaine de Cantalauze
Un Terroir
Un chemin caillouteux, des parcelles qui se prélassent au soleil, un chemin arboré qui serpente jusqu'au canal du midi. Voilà ce qui vous attend au domaine de Cantalauze. Un lieu complètement déconnecté du temps et pourtant si proche de la ville.
Des hommes
Depuis plus de 3 siècles le domaine de Cantalauze a accueilli une multitude de générations. Nous sommes très attachés à l’histoire de cet endroit et de ces personnes qui ont contribués au développement du domaine. C’est donc dans cet esprit de continuité et de tradition que nous envisageons le futur.
Une émotion
Je me souviens encore de ma première visite au domaine. Ce jour où je me suis dit « pourquoi pas ». Après plusieurs années passées dans le secteur du commerce, une telle reconversion n’était pas forcement évidente. Mais la quiétude et la beauté du lieu m’ont immédiatement interpellé. C’est cette émotion que j’aimerais vous faire partager lors de votre séjour chez nous.
Site Web : www.domaine-cantalauze.com
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