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Domaine L'Amourier "San Brès" AOC Minervois Blanc 2022
9,55 €
TTC
Le mot du sommelier :
"C'était annoncé : la fraîcheur est bel et bien au rendez-vous de ce vin blanc des piémonts de la Montagne Noire."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Rolle (Vermentino) 100%
Élevage
Cuve
Vinification
Les raisins sont pressurés à l’arrivée en cave, s’ensuit une macération pelliculaire, liquides et solides refroidis à 10°C. Les jus de coule et de presse sont assemblés, puis débourbés à 7°C pendant 48 heures. La Fermentation alcoolique se déroule à 15°C. Après fermentation, un léger batonnage est effectué pendant 15 jours pour remettre les lies en suspension, de façon à développer la complexité aromatique tout en préservant la tension. Le vin est ensuite élevé cinq mois en cuve avant d’être mis en bouteille.
Démarche Environnementale
Certifié Agriculture Biologique
Palmarès
Histoire de la Cuvée
Planté sur des sols composés d’argilo-calcaires par endroit et de graviers en bordure de parcelle au nord du village, le Vermentino résiste aux périodes sèches et puise sa fraîcheur dans les parties filtrantes.
Accords Mets & Vins
Un blanc de table, à déguster sur une lotte et crème safranée.
Dégustation
En dégustation, le nez de pêche mûre et d’agrumes, s’intensifie en bouche avec l’aération et montre une généreuse amplitude. D’une jolie longueur, il se termine par une amertume légère et gourmande.
Température de Service
12-13°c
Potentiel de Garde
1-2 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 2
- Cépages
- Vermentino (ou Rolle)
- Profil
- Fruité
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2022
- Volume
- 75cl
Pas d'avis
Domaine Luc Lapeyre
Une fois le pas de la porte franchi, comme vous posez le manteau, posez la montre. Le temps n'a plus de prise. Nous vivons à l'heure de la vigne. C'est elle qui décide avec la complicité du climat. Depuis longtemps nous avons calqué nos rythmes biologiques à ceux des plantes. Inutile de lutter, de forcer, de plier, notre volonté est plus utile à observer, écouter, respirer et peut-être, comprendre. Nous invitons vos sens à venir goûter ce rythme de la nature : la vigne et ses parfums, le vin et ses arômes, l'histoire d'un cépage, l'attachement à une jolie cabane dans son écrin de vigne. Ici on est libre de ressentir le vin, pas de règle, ni pour le faire, ni pour le déguster.
Ancêtres vignerons, arrière-grand-père tonnelier, grand père courtier, nous avons approché le vin sous toutes ses coutures ! Et avant tout c'est un beau raisin que nous faisons éclore dans le verre, c'est là que tout se joue. Dans le chai où chaque millésime dévoile une personnalité différente, quitte à n'en pas dormir la nuit, nous recherchons la combinaison parfaite, celle qui mettra en valeur le raisin tel qu'il se présente, unique cette année ; il nous faut capturer l'essence du millésime, sans recette : au nez, au goût, à la couleur.
Arrêtez-vous par chez nous, nous deviserons des nourritures terrestres, des levers de soleil et des iris nain au printemps...
Site Web: www.domaineluclapeyre.fr
Mail: luc.lapeyre@wanadoo.fr
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