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Château Guery "Les Eolides" AOP Minervois Rouge 2021 Magnum
28,30 €
TTC
Le mot du sommelier :
"Un vin chaud, suave, réconfortant... une jolie caresse qui vous marque sans vous agresser. La complexité qui se dégage de ce vin marque les esprits à coup sur et le positionne clairement parmis les références phares de notre Territoire."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Syrah 60%, Grenache 20% et Mourvèdre 20%
Élevage
Un séjour de 12 mois en barrique de chêne français permet aux "Eolides" de s’épanouir
Vinification
Vinification traditionnelle : la vendange est entièrement éraflée puis vinifiée manuellement. Pigeage manuel
Démarche Environnementale
Certifié Haute Valeur Environnementale
Palmarès
Histoire de la Cuvée
Le vent est pour nous vignerons un élément incontournable, il façonne nos vins comme il conditionne nos vies. d’abord brise bienfaisante par les chaudes journées d’été, le cers court du haut de la montagne noire et s’imprime dans cette cuvée en lui procurant fraicheur légèreté et élégance. en 1875, César Frank, séjournant à Azille est fasciné par ce vent qui frappe son esprit. il compose alors une œuvre symphonique : « les eolides ». dans ce mouvement, savamment orchestré, l’harmonie des cordes, percussions, instruments à vent, nous emportent comme ce vin, dans un tourbillon puissant, alternant force et douceur, pareil au vent au même instant
Accords Mets & Vins
Agneau et truffe du Pays Cathare, risotto aux Cèpes, tajines...
Dégustation
Très beau et complexe, ce vin parle de garrigue et de fruits confits. Le nez évoque la tarte aux myrtilles. La bouche très bien équilibrée s'exprime sur un registre épicé, de romarin et de ciste avec une très gouteuse touche de moka et de fève tonka. Cette profondeur aromatique s'impose en bouche avec un beau panache, encadrée par des tanins présents et une acidité tonique, le tout bien intégré. La finale laisse une impression savoureuse et veloutée
Température de Service
16-17°c
Potentiel de Garde
8-10 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 3
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 1
- Cépages
- Grenache
Mourvèdre
Syrah - Profil
- Boisé
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2021
- Volume
- 150cl
- Rayons
- Vin 2019
Vin 2019
Pas d'avis
Château Guery
Situé en plein cœur du Minervois, à Azille, notre domaine est né de l’union de deux familles de vignerons azilloises : celle d’ Antoine et Maguy Guéry René-Henry et Florence ont repris le domaine famillial…. Grâce à une mosaïque de terroirs différents : marnes gréseuses, argiles, graves constitués de marbres, grès, schistes, calcaires à alvéolines, et des marnes argileuse profondes nos 17 cépages plantés offrent une belle diversité. « Pour moi, être vigneron, c’est avant tout comprendre que tout part de la terre et de l’attention permanente qu’on lui apporte, de la taille aux vendanges. Nous devons nous adapter à ce que nous offre la nature, jour après jour. L’élément incontournable de notre terroir étant le vent, très tôt, nous avons voulu lui dédier une cuvée en empruntant le nom d’une œuvre symphonique de César Franck composée à Azille : Les Eolides. Dans nos vinifications, nous recherchons la précision que nous offre notre terroir dans nos raisins. L’élégance, la finesse, la puissance du fruit sont pour nous essentiels dans tous nos vins. Certains demandent plus de temps pour s’épanouir que d’autres. C’est notre métier et notre fierté de les élever. Dans tous les sens du terme ; accompagner sa croissance à travers chaque saison et l’élever vers Celui qui nous confie ses talents en voulant nous rendre participant à sa création. Des talents, de la passion, de la joie… c’est tout cela le vin « qui réjouit le cœur de l’homme » ! : un trait d’union et de joie entre celui qui le fait et celui qui le boit. Vous êtes donc invités, si vous le souhaitez, à venir le déguster au 2 av de la grappe à Azille.
Site Web : www.chateau-guery.com/
Mail : rhguery@chateau-guery.com
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