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Domaine Villepeyroux Forest "Cherry Bomb" IGP Coteaux de Peyriac Rouge 2022
Le mot du sommelier :
"Une cuvée idéale pour (re)découvrir toutes les particularités de ce cépage qu'est le Cinsault."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Cinsault 100%
Élevage
Cuve
Vinification
La vendange est éraflée et foulée avant d’être mise en cuve inox thermorégulée. Le travail d’extraction est important dès l’encuvage, à froid, avant le départ en fermentation (délestage et remontage) afin d’obtenir une belle couleur et de favoriser les arômes variétaux.
La fermentation se fait à des températures contrôlées (22-25°). Le temps de macération est court (7 à 12 jours) afin de garder la fraîcheur du fruit
Démarche Environnementale
Certifié Agriculture Biologique
Palmarès
Histoire de la Cuvée
Accords Mets & Vins
Volaille grillée, côtelette d’agneau, poulet en sauce
Dégustation
Jolie robe à la couleur légère et brillante de rouge rubis. Nez expressif aux notes de gelée de cerise et de mûre. Bouche équilibrée aux arômes de poivre blanc, tanins fins et soyeux. C’est un vin élégant
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
6-7 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- IGP Coteaux de Peyriac
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 3
- Cépages
- Cinsault
- Profil
- Fruité
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2022
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2021
Vin 2021
Vin 2021
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