Le mot du sommelier :
"Un Domaine qui mérite d'être connu : des tarifs très accessibles et une qualité d'une grande constance."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Chardonnay, Chenin, Pinot Noir
Élevage
Cuve
Vinification
La deuxième fermentation en bouteille est suivie d'un élevage sur lie pendant 18 mois à une température constante.
C'est là que le Crémant affine ses bulles, que la mousse devient persistante et qu'apparaissent des arômes toastés et briochés.
Agriculture Biologique
Aucune démarche entreprise.
Palmares
Histoire de la Cuvée
En référence au carignan, cépage jadis "boudé" en languedoc et qui revient en état de grâce depuis plusieurs années;
Accords Mets & Vins
S'apprécie aussi bien en apéritif qu'en accompagnement de plats à base de légumes, poissons, viandes blanches, fromages à pâtes dures et pâtisseries.
Dégustation
Le Chardonnay apporte les saveurs agrumes et fleurs blanches qui dominent dans la cuvée. Le Chenin offre fraîcheur et minéralité à l'assemblage. Le Pinot Noir structure l'ensemble par sa vinosité.
Température de Service
9 / 10°c
Potentiel de Garde
A boire
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 2
- Cépages
- Chardonnay
Chenin
Pinot Noir - Profil
- Fruité
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