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Domaine de L'Herbe Sainte "Carignan Vieilles Vignes" IGP Pays d'OC Rouge 2024
11,20 €
TTC
Le mot du sommelier :
"Nos vignes de carignan sont sur deux types de sols adaptés à sa meilleure expression, un terroir de galets roulés issus d'anciennes moraines glaciaires et un terroir argilo-calcaire."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Les raisins sont vendangés à maturité phénolique, égrappés et encuvés. La fermentation alcoolique est effectuée sous contrôle des températures entre 25-27°. Filtration légère
Histoire de la Cuvée
Gamme cépage du Domaine
Accords Mets & Vins
Gigot d'agneau au romarin, un boeuf braisé aux carottes.
Dégustation
Couleur rouge, dense, reflets cerise. Nez aromatique, fin, arômes de fleurs, arômes de cassis, arômes de fruits frais, arômes de fruits rouges, arômes d'épices, arômes de garrigue, arômes de grillé, arômes de minéral. Bouche ferme, généreuse, gouleyante, notes de cassis, notes de fruits rouges, notes de garrigue, tanins élégants, tanins fins, tanins charnus, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance
Température de Service
13-15°c
Potentiel de Garde
6-7 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- IGP Oc
- Palmarès
- Guide Gilbert & Gaillard Or
- Boisé
- 0
- Puissant
- 3
- Épicé
- 2
- Fruité
- 3
- Cépages
- Carignan
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2024
Domaine de l'Herbe Sainte
Le Domaine est situé à 300m du Canal du Midi classé « Patrimoine Mondial », de l’embranchement du Canal de Jonction (qui relie le Canal du Midi au canal de la Robine), du hameau du Somail.
Nous sommes à proximité d’un des hauts lieux de l’histoire en Languedoc. Minerve, la cité cathare qui est à l’origine du nom de l’Appellation Minervois.
Le Domaine est longé par la rivière Cesse, ce cours d’eau qui passe au pied de Minerve où pêcheurs, baigneurs, promeneurs, peuvent admirer la beauté de ses paisibles paysages.
Cette situation géographique fait le régal des campings caristes de « France Passion », qui apprécient le calme et la possibilité de se balader aux abords du Canal du Midi.
Pour vos événements, nous avons à votre disposition une grande salle de réception de 300m² ainsi que 4 gîtes de charme (de 110 à 130m² avec terrasse et vue sur le vignoble) situés au cœur du Domaine.
Site web : www.herbe-sainte.fr
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