Le mot du sommelier :
"Aaaaaah, voilà l'instant nostalgie. Parfois, quand vous dégustez certains vins, des souvenirs du passé vous sautent au visage. Pour ce dernier, c'est dès la mise en bouche que le flash s'est produit, me ramenant de nombreuses années en arrière. En ce temps ou ma Grand-Mère m'emmenait combattre les massifs de ronciers à la recherche des tant convoitées : mûres sauvages. La récompense à toutes ces égratignures était pour moi inestimable : un mémorable sorbet à la mûre qui me procure encore des frissons rien que d'y penser. C'est aussi ça la magie du vin."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Carignan, grenache, mourvèdre, syrah
Élevage
Barrique (Elevage en fût de chêne français durant 12 mois.)
Vinification
Vinification traditionnelle. Eraflage 100 %.
Maîtrise des températures durant la cuvaison de 20 à 30 jours.
Agriculture Biologique
Aucune démarche entreprise
Palmares
Concours Général Agricole de Paris: Or en 2019
Histoire de la Cuvée
Cuvée historique de la cave.
Accords Mets & Vins
Convient particulièrement sur une cuisine traditionnelle, grillades, plats de viandes en sauce, gibiers, cassoulet ou sur des fromages affinés.
Dégustation
Robe : rubis foncé aux reflets pourpre. Nez : fin et élégant sur des notes de réglisse et d'épices. Bouche : ample et structurée aux tanins fondus sur une finale longue et délicate.
Température de Service
9 / 10°c
Potentiel de Garde
8-10 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Palmarès
- Concours Général Agricole de Paris Or
- Boisé
- 2
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Carignan
Grenache
Mourvèdre
Syrah - Profil
- Boisé