Le mot du sommelier :
"Un Domaine qui mérite d'être connu : des tarifs très accessibles et une qualité d'une grande constance."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Mauzac 100%
Élevage
Cuve
Vinification
La prise de mousse est effectuée directement en bouteille, avec une fermentation entièrement naturelle et spontanée. Le mystère demeure sur l'influence de la vieille lune de Mars, période traditionnellement consacrée à la mise en bouteille, la prise de mousse échouant systématiquement lorsqu'elle est réalisée sous une autre lune.
Cryo-vinification : deuxième fermentation naturelle en bouteille
Agriculture Biologique
Aucune démarche entreprise.
Palmares
Histoire de la Cuvée
Cuvée historique du Domaine.
Accords Mets & Vins
S'apprécie particulièrement au dessert, par exemple avec une charlotte au chocolat.
Dégustation
Couleur doré clair, bulles fines et persistantes. Le nez est très fruité avec des notes de miel d'acacia. En bouche les fruits blancs dominent (pomme et poire).
Température de Service
9 / 10°c
Potentiel de Garde
A boire
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 3
- Cépages
- Mauzac
- Profil
- Fruité
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