Cépages 80% Syrah - 20% Vieux Carignan Nature du Sol Argilo Calcaire Vinification Cette cuvée est issue d'un tri minutieux des raisins de nos plus anciennes parcelles de Syrah, ramassées à la main en cagette. Elle est vinifiée à température régulée et après une cuvaison de 20 jours avec des pigeages réguliers, elle est entonnée en barriques neuves de chêne français pour un long élevage de 14 mois. Élevage Barrique 12 mois Age Moyen des Vignes 25 ans Superficie des Vignes 1 ha Nombre de Bouteilles produites 3 000 |
Accords Mets & Vins avé de biche sauce grand veneur. Histoire de la Cuvée Nom de la femme de l'Empereur Romain Auguste Température de Service 17 / 18 °C Potentiel de Garde 2023 Agriculture Biologique En conversion Méthode de Récolte Vendange manuelle |
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