Maison des Vins du Minervois

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Selection 2018>Domaine Combe Blanche "Le Four à Chaux" IGP Oc Blanc 2015

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Selection 2018>Domaine Combe Blanche "Le Four à Chaux" IGP Oc Blanc 2015

Domaine Combe Blanche "Le Four à Chaux" IGP Oc Blanc 2015

Domaine Combe Blanche "Le Four à Chaux" IGP Oc Blanc 2015

Domaine Combe Blanche "Le Four à Chaux" IGP Oc Blanc 2015

Producteur : Domaine Combe Blanche

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la boutique du chai

Le mot du sommelier :

"A venir..."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Terroir

Le Petit Causse

Cépages

Roussanne 85% - viognier 15%

Nature du Sol

Argilo calcaire

Vinification

Récolte à la cagette de 15kg. pressurage direct puis mise au froid 24h
soutirage suivi d'une fermentation à froid d'une 20aine de jour.
soutirage puis repos jusqu'au collage et à la mise courant mars

Élevage

Age Moyen des Vignes

35 ans

Superficie des Vignes

0.6ha

Nombre de Bouteilles produites

3.000

Palmares

Accords Mets & Vins

Pavé de thon avec une sauce au vin blanc, oignons et curcuma

Histoire de la Cuvée

Hommage aux fours à chaux que l'on trouve sur le secteur

Température de Service

9 / 10°c

Potentiel de Garde

5 ans

Agriculture Biologique

Aucune démarche entreprise

Méthode de Récolte

Vendange manuelle

Dégustation

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