Le Chai Port Minervois

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Selection 2018>Domaine de Blayac "clos du pigeonnier" AOC Minervois Rouge 2015

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Selection 2018>Domaine de Blayac "clos du pigeonnier" AOC Minervois Rouge 2015

Domaine de Blayac "clos du pigeonnier" AOC Minervois Rouge 2015

Domaine de Blayac "clos du pigeonnier" AOC Minervois Rouge 2015

Domaine de Blayac "clos du pigeonnier" AOC Minervois Rouge 2015

Producteur : Domaine de Blayac

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Le mot du sommelier :

"A venir..."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Terroir

Le Causse

Cépages

50 %carignan - 40% grenache noir - 10 % syrah

Nature du Sol

Argilo calcaire

Vinification

Traditionnelle pour la syrah et le grenache noir
en macération carbonique pour le carignan

Élevage

Cuve 1 an

Age Moyen des Vignes

50 ans

Superficie des Vignes

2 ha

Nombre de Bouteilles produites

10.000

Palmares

Accords Mets & Vins

Ce vin se déguste avec des plats en sauces ou des fromages à pate molle

Histoire de la Cuvée

Une des parcelles de carignan est entourée d'un mur de pierre sèche surplombée par un pigeonnier du 17 eme siècle.

Température de Service

17 / 18°c

Potentiel de Garde

5-10 ans

Agriculture Biologique

Aucune démarche entreprise

Méthode de Récolte

Vendange manuelle

Dégustation