Domaine de Cantaussel "Vermentino" IGP Oc Blanc 2016
Le mot du sommelier :
"A venir..."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Terroir Le Petit Causse Cépages Vermentino 100% Nature du Sol Argilo calcaire Vinification Vendange matinale en caissettes, tri à la vigne et au chai, égrappage foulage, refroidissement à la glace carbonique, macération pelliculaire à 8° durant 24 h. presse pneumatique. débourbage, levurage, fermentation alcoolique durant +- 3 semaines, à 12-14°. pas de fermentation malolactique. sulfitage et élevage en inox sur lies fines durant 6 mois. Élevage Cuve 6 mois Age Moyen des Vignes 16 ans Superficie des Vignes 1.17 ha Nombre de Bouteilles produites 4.980 Palmares |
Accords Mets & Vins Apéritif, fruits de mer, tielle sétoise, poissons grillés, tarte au citron Histoire de la Cuvée Nom du cépage Température de Service 17 / 18°c Potentiel de Garde 4 ans Agriculture Biologique Acquise Méthode de Récolte Vendange manuelle Dégustation |