Maison des Vins du Minervois

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Selection 2018>Domaine Sonnac "Carthagène cuvée 00So2" IGP Oc Carthagène 2017

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Selection 2018>Domaine Sonnac "Carthagène cuvée 00So2" IGP Oc Carthagène 2017

Domaine Sonnac "Carthagène cuvée 00So2" IGP Oc Carthagène 2017

Domaine Sonnac "Carthagène cuvée 00So2" IGP Oc Carthagène 2017

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la boutique du chai

Le mot du sommelier :

"A venir..."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Terroir

Les Serres

Cépages

Grenache 100 %

Nature du Sol

Argilo calcaire

Vinification

Mutage du moult avec eau de vie avant départ en fermentation directement en barrique.

Élevage

Barrique 3 ans

Age Moyen des Vignes

25 ans

Superficie des Vignes

2ha

Nombre de Bouteilles produites

330

Palmares

Accords Mets & Vins

Chocolat, foie gras, apéritif, en remplacement du trou normand par le trou languedocien ( glace a la chateigne et carthagène)..

Histoire de la Cuvée

00so2, car cette carthagène est élaborée sans _sulfites

Température de Service

11 / 12°c

Potentiel de Garde

indéfinie (vin de liqueur)

Agriculture Biologique

En conversion

Méthode de Récolte

Vendange mécanique

Dégustation