Château Coupe-Roses "Orience" AOC Minervois Rouge 2016

Terroir

Le Causse

Zone de montagne du Haut Minervois. Parcelles exposées Sud/Sud-Ouest. Entre 200 et 350 mètres d’altitude. 

Cépages

Syrah 90% - Grenache noir 10%

Nature du Sol

Coteaux argiles magnésiennes (Syrah), causse caillouteux (Grenache).

Vinification

Récolte manuelle, éraflage/pigeage, macération longue de 20 à 30 jours. Filtration très légère.

Élevage

Barriques (12 à 16 mois)

Age Moyen des Vignes

40 ans

Superficie des Vignes

3.5 ha

Nombre de Bouteilles produites

7.000

Accords Mets & Vins

Il s’accordera avec l’oriental tajine, avec la côte de bœuf sur grill comme avec les plats en sauce de notre tradition paysanne.

Histoire de la Cuvée

La majesté orientale du principal cépage de la cuvée (la Syrah) induit l’invention sémiotique “Orience”. Les épices y foisonnent, côtoient la violette, le fruit noir et le café torréfié. La matière est un dédale de sensations savoureuses prenant pour terrain de jeu tout le palais.

Température de Service

17 / 18 °C

Potentiel de Garde

10 ans

Agriculture Biologique

Acquise

Méthode de Récolte

Vendange manuelle

Dégustation

D’une très belle couleur noire étoffée et charnue, son nez est tout aussi intéressant, effluves d’épices orientales et de fruits noirs, tout cela rappelant le paysage et le climat aride de cette magnifique région. En bouche, ce vin très concentré, vif, ce qui stimule les arômes, est très appréciable sur une viande rouge grillée seulement avec du gros sel, entre le cru et le cuit.