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Le mot du sommelier :
"Un vin profond, minéral, typique de cette zone du Causse tellement calcaire. Une alliance parfaite entre le richesse solaire du Sud et les fraîcheurs aérienne de nos terroirs d'altitude."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Terroir Le Causse Zone de montagne du Haut Minervois. Parcelles exposées Sud/Sud-Ouest. Entre 200 et 350 mètres d’altitude. Cépages Syrah 90% - Grenache noir 10% Nature du Sol Coteaux argiles magnésiennes (Syrah), causse caillouteux (Grenache). Vinification Récolte manuelle, éraflage/pigeage, macération longue de 20 à 30 jours. Filtration très légère. Élevage Barriques (12 à 16 mois) Age Moyen des Vignes 40 ans Superficie des Vignes 3.5 ha Nombre de Bouteilles produites 7.000 |
Accords Mets & Vins Il s’accordera avec l’oriental tajine, avec la côte de bœuf sur grill comme avec les plats en sauce de notre tradition paysanne. Histoire de la Cuvée La majesté orientale du principal cépage de la cuvée (la Syrah) induit l’invention sémiotique “Orience”. Les épices y foisonnent, côtoient la violette, le fruit noir et le café torréfié. La matière est un dédale de sensations savoureuses prenant pour terrain de jeu tout le palais. Température de Service 17 / 18 °C Potentiel de Garde 10 ans Agriculture Biologique Acquise Méthode de Récolte Vendange manuelle Dégustation D’une très belle couleur noire étoffée et charnue, son nez est tout aussi intéressant, effluves d’épices orientales et de fruits noirs, tout cela rappelant le paysage et le climat aride de cette magnifique région. En bouche, ce vin très concentré, vif, ce qui stimule les arômes, est très appréciable sur une viande rouge grillée seulement avec du gros sel, entre le cru et le cuit. |
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 3
- Puissant
- 2
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Grenache
Syrah
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