Maison des Vins du Minervois

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Sélection 2019>Château d'Argères "Caille Rôtie" AOC Minervois Rouge 2017

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Sélection 2019>Château d'Argères "Caille Rôtie" AOC Minervois Rouge 2017

Château d'Argères "Caille Rôtie" AOC Minervois Rouge 2017

Château d'Argères "Caille Rôtie" AOC Minervois Rouge 2017

Château d'Argères "Caille Rôtie" AOC Minervois Rouge 2017

Producteur : Château d'Argères

Disponibilité : En stock

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Le mot du sommelier :

"A venir..."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Terroir

Les Balcons de l'Aude

Cépages

Syrah 50% - Grenache 50%

Nature du Sol

Argilo calcaire

Vinification

Eraflage, maceration 4 semaines avec pigeage et cliquage o2

Élevage

Cuve 6 mois Barrique 12 mois

Age Moyen des Vignes

25 ans

Superficie des Vignes

3 ha

Nombre de Bouteilles produites

6.800

Palmares

Accords Mets & Vins

caille rôtie (comme une évidence), lapin au saupiquet, gardiane de taureau, poulet de bresse rôti.

Histoire de la Cuvée

un clin d’œil à notre père chasseur et au premier repas qui a accompagné cette cuvée… une caille rôtie !

Température de Service

17 / 18 °C

Potentiel de Garde

8/10 Ans

Agriculture Biologique

Acquise

Méthode de Récolte

Vendange manuelle

Dégustation

Ici, pas de fioriture ! On veut du vrai, on veut des sensations, des émotions. Et là, vous êtes servis. Déjà le nez, avec ce cocktail complexe d'arômes : épices (vanille, cannelle), fruits noirs (mûres et surtout cassis) et fruits secs, laisse présager une sacrée aventure. Cela se confirme dés les premières secondes en bouche, avec une attaque franche et nette ; les tanins sont biens présents, mais doux. Avec l'âge, ils évoluent et deviennent très soyeux. Une belle harmonie se dessine, soutenue par une belle longueur. La personnalité de ce vin est affichée : un vin de soleil, puissant et dense.

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