Terroir

L'Argent Double

Cépages

Syrah 70% - Mourvèdre 25% - Grenache 5%

Nature du Sol

Argilo calcaire

Vinification

Pigeages manuels, cuvaison 5 semaines (le vins ne passe par aucune pompe pendant la vinif, direct barrique pour élevage

Élevage

Barrique 12 mois

Age Moyen des Vignes

30 ans

Superficie des Vignes

1.5 ha

Nombre de Bouteilles produites

5.000

Palmares

Accords Mets & Vins

Histoire de la Cuvée

Les Eolides est une œuvre symphonique de César Franck composée à Azille en 1875 et est basée sur l'interprétation et la représentation musicale du vent....

Température de Service

17 / 18°c

Potentiel de Garde

8 ans

Agriculture Biologique

En conversion

Méthode de Récolte

Vendange manuelle

Dégustation