Domaine Borie de Maurel "La Féline" AOC Minervois La Livinière Rouge 2017
Le mot du sommelier :
"Capiteux sans excès, où chaque gorgée appelle la suivante. Son premier nez, embaumant le poivre noir, le cumin, la tapenade, est intense. Lui succèdent de fines notes de thym, de garrigue et de fruits rouges très mûrs, presque «figués». La bouche, toute en dentelles, joue elle aussi sur ce registre de la finesse et de l’élégance, dans un frou-frou d’épices douces et de griotte. Pour autant, méfiez-vous ! Derrière cette apparente facilité, se cache une étonnante complexité que les années, comme chez une belle femme, ne feront qu’embellir, qu’amplifier…"
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
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Terroir Le Petit Causse Cépages Syrah 70% - Carignan 15% - Grenache 15% Nature du Sol Grès Vinification Egrappé cuvaison longue Élevage Cuve 12 mois Age Moyen des Vignes 60 ans Superficie des Vignes 7 ha Nombre de Bouteilles produites 20.000 Palmares 2 étoiles au Guide Hachette 2019 |
Accords Mets & Vins un vin de gastronomie qui donnera aussi bien la réplique à un gigot d’agneau de lait qu’à des sauces élaborées, particulièrement sur du veau. Histoire de la Cuvée Température de Service 17 / 18°c Potentiel de Garde 20 ans Agriculture Biologique Acquise Méthode de Récolte Vendange manuelle Dégustation |
