Maison des Vins du Minervois

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Sélection 2019>Domaine Le Clos d'Aimé "Clos d'Aimé Rouge" AOC Minervois Rouge 2016

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Domaine Le Clos d'Aimé "Clos d'Aimé Rouge" AOC Minervois Rouge 2016

Domaine Le Clos d'Aimé "Clos d'Aimé Rouge" AOC Minervois Rouge 2016

Domaine Le Clos d'Aimé "Clos d'Aimé Rouge" AOC Minervois Rouge 2016

Producteur : Domaine Le Clos d'Aimé

Disponibilité : En stock

2 pièces disponibles

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Le mot du sommelier :

"A venir..."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Terroir

La Clamoux

Cépages

Syrah 80% - Grenache 20%

Nature du Sol

Galets roulés

Vinification

Vinification à température régulée, avec 60% de grains entier, pigeage manuel. durée de macération de 45 jours, avec malolactique sous marc, pressurage avec pressoir vertical, et incorporation des vins de presses afin révéler pleinement l'expression des cépages.

Élevage

Cuve 18 mois

Age Moyen des Vignes

20 ans

Superficie des Vignes

1,9 ha

Nombre de Bouteilles produites

2.600

Palmares

Accords Mets & Vins

Parfait pour accompagner pièce de bœuf, cassoulet, ou volaille rôtie.

Histoire de la Cuvée

Cette cuvée est élaborée dans le respect des méthodes ancestrales, transmise par mes aïeux, alliée aux techniques actuelles, afin d'obtenir des vin authentiques, laissant pleinement exprimer notre terroir.
C'est un hommage à mon grand père Aimé.

Température de Service

17 / 18°c

Potentiel de Garde

6 ans

Agriculture Biologique

En conversion

Méthode de Récolte

Vendange mécanique

Dégustation