Maison des Vins du Minervois

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Sélection 2019>Domaine Les Combes Romaines "All Time" IGP Oc Blanc 2017

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Sélection 2019>Domaine Les Combes Romaines "All Time" IGP Oc Blanc 2017

Domaine Les Combes Romaines "All Time" IGP Oc Blanc 2017

Domaine Les Combes Romaines "All Time" IGP Oc Blanc 2017

Domaine Les Combes Romaines "All Time" IGP Oc Blanc 2017

Producteur : Domaine les Combes Romaines

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Le mot du sommelier :

"A venir..."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Terroir

L'Argent Double

Cépages

Viognier 100%

Nature du Sol

Galets roulés

Vinification

Vendange nocturne, macération en cuve d'égouttage thermorégulée, pressurage lent et doux, clarification par sédimentation au froid, fermentation à température maitrisée, transferts respectueux de la matière.

Élevage

Cuve 4 mois

Age Moyen des Vignes

15 Ans

Superficie des Vignes

2 ha

Nombre de Bouteilles produites

1.200

Palmares

Accords Mets & Vins

Un vin "solide", qui peut permettre des accords difficiles, (asperges, certains fromages persillés ...) où plus simplement à l'apéritif.

Histoire de la Cuvée

Double: a boire quant on le souhaite, mais aussi une connotation d'absolu.

Température de Service

9 / 10°c

Potentiel de Garde

3/4 ans

Agriculture Biologique

Aucune démarche entreprise

Méthode de Récolte

Vendange mécanique

Dégustation