Maison des Vins du Minervois

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Sélection 2019>Domaine Les Combes Romaines "Last Dream" AOC Minervois Rouge 2017

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Sélection 2019>Domaine Les Combes Romaines "Last Dream" AOC Minervois Rouge 2017

Domaine Les Combes Romaines "Last Dream" AOC Minervois Rouge 2017

Domaine Les Combes Romaines "Last Dream" AOC Minervois Rouge 2017

Domaine Les Combes Romaines "Last Dream" AOC Minervois Rouge 2017

Producteur : Domaine les Combes Romaines

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la boutique du chai

Le mot du sommelier :

"A venir..."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Terroir

L'Argent Double

Cépages

Syrah 50% - Grenache 50%

Nature du Sol

Galets roulés

Vinification

Vendange de nuit où tôt le matin, éraflage à la vigne, encuvage quasi gravitaire, macération douce sur 3 à 4 semaines guidée par des dégustations quotidiennes, régulation des températures, pressurage doux et pompages lents pour respecter au maximum la matière.

Élevage

Cuve 4 mois

Age Moyen des Vignes

35 ans

Superficie des Vignes

0.5 haNombre de Bouteilles produites

1.200

Palmares

Accords Mets & Vins

Grillades, gibier en sauce .

Histoire de la Cuvée

Un vieux rêve qui se réalise

Température de Service

17 / 18°c

Potentiel de Garde

3/5 Ans

Agriculture Biologique

Aucune démarche entreprise

Méthode de Récolte

Vendange mécanique

Dégustation

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