Maison des Vins du Minervois

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Sélection 2019>Domaine Monastrel "Belibaste" AOC Minervois Rouge 2017

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Sélection 2019>Domaine Monastrel "Belibaste" AOC Minervois Rouge 2017

Domaine Monastrel "Belibaste" AOC Minervois Rouge 2017

Domaine Monastrel "Belibaste" AOC Minervois Rouge 2017

Domaine Monastrel "Belibaste" AOC Minervois Rouge 2017

Producteur : Domaine Monastrel

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la boutique du chai

Le mot du sommelier :

OEIL : Couleur grenat, soutenue, reflets pourpres.
NEZ : Fruité, arômes de fruits noirs, arômes d'épices.
BOUCHE : Croquante, généreuse, notes de thym, notes de cassis, tanins fins, souple, corps structuré, bonne
intensité, bonne persistance.

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Terroir

Les Serres

Cépages

Carignan 80% - Mourvèdre 5% - Syrah 15%

Nature du Sol

Argilo calcaire

Vinification

Egrappage, foulage, macération à, température contrôlée autour de 22°c, 10 jours

Élevage

Age Moyen des Vignes

50 ans

Superficie des Vignes

2 ha

Nombre de Bouteilles produites

6.000

Palmares

Accords Mets & Vins

Charcuteries, Rôti de porc , Viandes blanches grillées, Cassoulet, Fromages à pâte
molle, Poissons fumés

Histoire de la Cuvée

Nom du dernier parfait cathare mort sur le bûcher à villerouge-terménès

Température de Service

17 / 18°c

Potentiel de Garde

3 ans

Agriculture Biologique

Aucune démarche entreprise

Méthode de Récolte

Vendange manuelle

Dégustation

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