Terroir

Terroir

Cépages

Syrah 80% - Grenache 15% - Carignan 5%

Nature du Sol

Argilo calcaire

Vinification

Vinification longue 1 mois thermo-régulée, élevage sur lies et marc puis barrique 6 mois

Élevage

Barrique 6 mois

Age Moyen des Vignes

30

Superficie des Vignes

45 ares

Nombre de Bouteilles produites

1.300

Palmares

Accords Mets & Vins

Ce vin s'accommodera très bien avec une épaule d'agneau marinée au rosé et romarin du Minervois

Histoire de la Cuvée

1617, année depuis laquelle la famille Frances est présente sur le village de Mailhac. cette cuvée est l'occasion de fêter 4 siècles de famille de vigneron.

Température de Service

17 / 18°c

Potentiel de Garde

8 ans

Agriculture Biologique

En conversion

Méthode de Récolte

Vendange mécanique

Dégustation