Maison des Vins du Minervois

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Sélection 2019>Domaine le Cazal "Tradition" AOC Minervois Rouge 2017

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Sélection 2019>Domaine le Cazal "Tradition" AOC Minervois Rouge 2017

Domaine le Cazal "Tradition" AOC Minervois Rouge 2017

Domaine le Cazal "Tradition" AOC Minervois Rouge 2017

Domaine le Cazal "Tradition" AOC Minervois Rouge 2017

Producteur : Domaine le Cazal

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Le mot du sommelier :

Plus que du vin cette fois-ci, je vous parlerai du lieu. De ce petit hameau perdu qu'est Le Cazal. Si j'avais dû un jour reprendre un Domaine, ce serait ici, assurément. Sur ce petit bout de terre, enraciné aux falaises calcaires, accroché à ce décor abrupte, aride, balayé par les vents. Une terre en apparence hostile où le travail paraît plus dur qu'ailleurs, où l'on se demande comment un tracteur peut fendre la roche qui affleure, comment une vigne peut trouver son énergie dans un sol si pauvre au premier abord ? C'est toute la magie de ce lieu aux accents provençaux et aux décors qui nous rappelle avec nostalgie les collines de Marcel Pagnol dans le chef d'oeuvre de "La Gloire de Mon Père".

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des vins

 

Terroir

Le Causse

Cépages

Carignan 33% - Grenache 33% - Syrah 33%

Nature du Sol

Argilo calcaire

Vinification

Macération carbonique.

Élevage

3 mois en Cuve

Age Moyen des Vignes

25 ans

Nombre de Bouteilles produites

15 000

Dégustation

Robe profonde, brillante, avec des reflets cuivrés. Nez puissant, bien marqué par les odeurs d'épices, de muscade, de clou de girofle et de garrigue. La bouche est parfumée et construite sur un tanin croquant.
A boire légèrement frais (15°) en apéritif ou pour accompagner une grillade. Vin d'été

Accords Mets & Vins

Tapas, salades composées, viandes…

Température de Service

17°C

Potentiel de Garde

5 ans

Agriculture Biologique

Non

Méthode de Récolte

Vendange manuelle

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