Maison des Vins du Minervois

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Sélection 2019>Château du Donjon "Grande Tradition" AOC Minervois Rouge 2016

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Sélection 2019>Château du Donjon "Grande Tradition" AOC Minervois Rouge 2016

Château du Donjon "Grande Tradition" AOC Minervois Rouge 2016

Château du Donjon "Grande Tradition" AOC Minervois Rouge 2016

Château du Donjon "Grande Tradition" AOC Minervois Rouge 2016

Producteur : Château du Donjon

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la boutique du chai

Cépages

Syrah 50% - Grenache 40% - Carignan 10%

Nature du Sol

Argilo Calcaire

Vinification

Vinification traditionnelle, contrôle rigoureux des températures, éraflage dès l'entrée en cave. Cuvaison longue.

Age Moyen des Vignes

50 ans

Superficie des Vignes

15 ha 

Nombre de Bouteilles produites

80 000

Dégustation

La robe rouge rubis. Belle complexe aromatique associant des saveurs de fruit rouge mûrs et d'épices. L'attaque en bouche est puissante, fondue, avec un bel équilibre et une longue finale aromatique.

Accords Mets & Vins

Parfait pour les plats régionaux, cassoulet, fricassée, viandes en sauce, gibier, fromages fermentés. Mieux encore, à déguster avec un magret au miel du Minervois ou une pintade languedocienne.

Température de Service

17 / 18 °C

Potentiel de Garde

8 ans

Agriculture Biologique

En conversion

Méthode de Récolte

Vendange mécanique

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