Maison des Vins du Minervois

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Sélection 2019>Domaine du Pech d'Andre "Le Château de mon père" AOC Minervois Rouge 2015

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Sélection 2019>Domaine du Pech d'Andre "Le Château de mon père" AOC Minervois Rouge 2015

Domaine du Pech d'Andre "Le Château de mon père" AOC Minervois Rouge 2015

Domaine du Pech d'Andre "Le Château de mon père" AOC Minervois Rouge 2015

Domaine du Pech d'Andre "Le Château de mon père" AOC Minervois Rouge 2015

Producteur : Domaine du Pech d'Andre

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la boutique du chai

Cépages

Mourvèdre 80% - Carignan 20%

Nature du Sol

Argilo Calcaire

Vinification

Egrappage et léger foulage puis vinification traditionnelle. Fermentation à température maîtrisée, longue macération.

Élevage

Cuve 18 mois

Age Moyen des Vignes

Vignes de 27 ans en moyenne

Superficie des Vignes

densité de plantation : 3 300 pieds/ha

Nombre de Bouteilles produites

1 900

Accords Mets & Vins

Viandes rouges, Côte de boeuf, Côte d'agneau, Cuisine méditerranéenne.

Dégustation

Oeil : Couleur grenat, intense, reflets carmin.
Nez : Complexe, riche, intenses arômes de romarin, légers arômes de cerise, légers arômes de fruits confiturés, généreux arômes d'orange, généreux arômes de poivre noir, généreux arômes de résine.
Bouche : Elégante, concentrée, enveloppée, intenses notes de poivre noir, généreuses notes de réglisse, légères notes de résine, tanins soyeux, tanins mûrs, souple, légèrement minérale, corps puissant, longue persistance.

Température de Service

17 / 18 °C

Potentiel de Garde

7-8 ans

Agriculture Biologique

En conversion

Méthode de Récolte

Vendange mécanique

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