Le mot du sommelier :
"La robe est d'un rubis profond. Le nez est dense et complexe proposant des notes de torréfaction, de cacao, d'épices et de fruits sur mûrs.
La bouche présente un bel ensemble, concentré et complexe, où les trois cépages sont en totale complémentarité. Attaque franche, les tanins sont denses onctueux et
volumineux. On retrouve les épices et les fruits macérés accompagnés par les
notes de moka et de grain de café. A carafer ou ouvrir la bouteille deux heures
avant de servir pour profiter pleinement de ce vin".
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Terroir Le Petit Causse : calcaire à marno-calcaire. Exposition Sud. Cépages Syrah 70% - Grenache 15% - Carignan 15% Élevage Les vendanges sont effectuées manuellement avec Température de Service 17 / 18°c Potentiel de Garde 5 à 7 ans |
Accords Mets & Vins Joue de Boeuf, Souris d'Agneau confite, Ris de Veau Histoire de la Cuvée Nom du papa de Jean-Michel l'actuel propriétaire. Agriculture Biologique En conversion Méthode de Récolte Vendange mécanique |
- Appellation
- AOC Minervois La Livinière
- Boisé
- 3
- Puissant
- 3
- Fruité
- 1
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Carignan
Grenache
Syrah
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