Le mot du sommelier :
"Un élevage en barrique qui s'avère très malin. Juste ce qu'il faut pour canaliser toute la fougue de la Syrah, mais pas trop pour laisser tout le fruit s'exprimer sans le brider. Bien joué."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Syrah, Grenache
Élevage
En cuve 100% pour le Grenache et 30% du volume de la Syrah passe en barrique
Vinification
Vinification traditionnelle : vendange égrappée, longue macération de 45 jours à température régulée
Agriculture Biologique
Aucune démarche entreprise
Palmares
Histoire de la Cuvée
L'atelier est toujours dans l'esprit de rendre hommage à mon grand-père maternel. l'atelier était son atelier de menuiserie et aujourd'hui est devenu ma résidence principale.
Accords Mets & Vins
Viandes, magret de canard, fromages...
Dégustation
Robe brillante et profonde, d'un beau grenat sombre au nez complexe de griottes, de garrigue, de figue et de réglisse. La bouche généreuse bénéficie d'une structure tout en finesse avec une finale suave.
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
5-6 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 1
- Puissant
- 2
- Épicé
- 1
- Fruité
- 2
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Grenache
Syrah - Profil
- Boisé
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