Clos du Gravillas "Lo Vielh" IGP Côtes du Brian Rouge 2017

Terroir

Le Clos du Gravillas, c’est une étendue éblouissante de cailloux calcaires blancs sur un plateau à 300 mètres d’altitude dans le Parc Naturel de Haut Languedoc. Entre les gorges de St Chinian et de Minerve, entouré de garrigues et de chênes verts, le domaine de 8,30 hectares est conduit dans le respect du terroir, en agriculture biologique avec le souci de la préservation de la biodiversité de la faune et la flore environnante.

Cépages

Carignan 100%

Élevage

Tri à la vigne pour ne garder que les raisins sains et mûrs. Fermentation et vinification naturelle et traditionnelle avant un élevage de 12 mois en demi-muids de chêne français.

Palmares

Température de Service

17 / 18°c

Potentiel de Garde

10

Accords Mets & Vins

Pintade en salmi, cassoulet

Histoire de la Cuvée

J' ai sauvé nos vieux carignans, dont le plus vieux a 105 ans--planté en 1911, de l'arrachage auquel ils étaient destinés. C'est peut être pour cela qu'ils donnent le meilleur d'eux même.
La nature est parfois reconnaissante !
C’est la première vigne que j’ai acheté en 1999 ; Elle est sur la zone aoc Minervois, mais vu que la cuvée est 100 % Carignan, elle ne peut pas en prendre le nom. Tant pis pour eux !
Ce vin a l’ambition de refaire l’Histoire des « vins qui tachent »
Une terre comme on en rêve tous, vignerons : de la terre aérée, souple et légére avec une granulosité d'argile qui donne envie de la toucher, une belle couleur chatain brun avec juste ce qu'il faut de pierrosité. Une odeur de feuilles et de fleurs séchées avec des notes de truffes blanches et de racines.
La vigne est une ondulation très féminine sur le plateau du futur cru de Cazelles en Minervois.

Agriculture Biologique

Acquise

Méthode de Récolte

Vendange manuelle en cagettes de 15kg.