Le mot du sommelier :
" Les sensations et les mots qui viennent en premier, sont : Pureté, équilibre et racé.
L'ampleur du fruit et ces tanins, tout en élégance, font de ce vin un parfait séducteur."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Terroir Le Clos du Gravillas, c’est une étendue éblouissante de cailloux calcaires blancs sur un plateau à 300 mètres d’altitude dans le Parc Naturel de Haut Languedoc. Entre les gorges de St Chinian et de Minerve, entouré de garrigues et de chênes verts, le domaine de 8,30 hectares est conduit dans le respect du terroir, en agriculture biologique avec le souci de la préservation de la biodiversité de la faune et la flore environnante. Cépages Carignan 100% Élevage Tri à la vigne pour ne garder que les raisins sains et mûrs. Fermentation et vinification naturelle et traditionnelle avant un élevage de 12 mois en demi-muids de chêne français. Palmares Température de Service 17 / 18°c Potentiel de Garde 10 |
Accords Mets & Vins Pintade en salmi, cassoulet Histoire de la Cuvée J' ai sauvé nos vieux carignans, dont le plus vieux a 105 ans--planté en 1911, de l'arrachage auquel ils étaient destinés. C'est peut être pour cela qu'ils donnent le meilleur d'eux même. Agriculture Biologique Acquise Méthode de Récolte Vendange manuelle en cagettes de 15kg. |
- Démarche environnementale
- Acquise
- Appellation
- IGP Côtes du Brian
- Boisé
- 2
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Carignan
- Profil
- Boisé
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Clos du Gravillas
