Le mot du sommelier :
"Plus qu'une "espérance", une "évidence" tant ce vin s'affirme, au fil des millésimes, comme l'une des valeurs sure de notre Appellation."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Syrah 80% - Grenache 20%
Élevage
En fût de Chêne
Vinification
Sol de Grès, Schiste, Calcaire, Limono-argilo-sableux. Vinification traditionnelle.
Agriculture Biologique
Aucune démarche entreprise
Palmares
Histoire de la Cuvée
"L'Espérance" : Souvenir du titre d'un chant qui a porté mon enfance.
Accords Mets & Vins
Gardiane de Taureau, Paleron de Veau, Coulommiers
Dégustation
Le nez comme la bouche sont amples et intenses où se développent des senteurs de garrigue, de clou de girofle et de poivre. La finale, persistante, offre quand à elle des notes confiturés (cerise, prune).
Température de Service
16-17°c
Potentiel de Garde
6-7 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 3
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 1
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Grenache
Syrah - Profil
- Boisé