Le mot du sommelier :
"Un très très bon vin de milieu de gamme, représentatif de l'Appellation et relativement consensuel. Pour tout public."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
80% Syrah, 20% Carignan
Élevage
En fût de chêne
Vinification
Vignes de 10 ans sur schistes et marnes argilo-calcaires, 50 hl/ha. Vendanges manuelles en caissettes de 30 kg, à partir du début septembre. Mise en cuve par gravité. Vinification traditionnelle sur l'ensemble des syrahs. Les raisins de Carignan sont ramassés en sur-maturité pour être vinifiés en carbonique. Les vins sont élevés en cuves sur lies fines jusqu'à la réalisation de la fermentation malolactique. L'élevage se poursuit en fûts de 205L et 500L sur une période de 1 an
Agriculture Biologique
Aucune démarche entreprise
Palmares
Histoire de la Cuvée
Nom de la cuvée
Accords Mets & Vins
Onglet de bœuf cuit aux sarments de vigne, pluma ibérique à la plancha, charcuterie fumée.
Dégustation
Reflets violacés, brillante. Nez plutôt fermé, épices, fruit, côté mentholé. Second nez : fruits rouges bien mûrs, côté toasté amené par la barrique. Bouche : Tanins soutenus, fruits rouges bien mûrs, vin chaleureux
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
7-8 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 2
- Puissant
- 2
- Épicé
- 1
- Fruité
- 2
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Carignan
Syrah - Profil
- Boisé