Le mot du sommelier :
"Robe pourpre très profonde. Au nez dominent, des notes de pruneaux confits qui évoluent au final sur la truffe. Bouche vive, enrobée de tanins très soyeux."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Terroir Le Petit Causse : Ce sont des terrasses anciennes décalcifiées. Les terres sont acides, pauvres en matières organiques, mais riches en cailloutis schisteux et quartz. Cépages Syrah, Mourvèdre Élevage Les raisins macèrent en baies entières pendant 20 jours minimum à température maîtrisée ( 25° C). Les extractions de tanins sont conduites de façon douces et en présence d’oxygène. Elevage en cuve. Palmares Médaille d'Argent Concours des Vignerons Indépendants 2020 Température de Service 17 / 18°c Potentiel de Garde 5 |
Accords Mets & Vins Gibier, viandes rouges, rognons et ris de veau, filet de bœuf au raisin et fromages. Histoire de la Cuvée Mathilde est le prénom de la petite fille de Mr Piquet (Propriétaire) ainsi que de sa mère Agriculture Biologique Aucune démarche entreprise Méthode de Récolte Vendange mécanique |
- Appellation
- AOC Minervois
- Palmarès
- Concours des Vignerons Indépendants Argent
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Mourvèdre
Syrah - Profil
- Epicé
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