Le mot du sommelier :
"Un vin typique du "Causse" : minéral, saignant, sapide. Vous en redemanderez c'est sur."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Cinsault
Élevage
Jarres en terre cuite de 10hl. 6 mois d’élevage avant la mise en bouteille, puis vieillissement en bouteille au domaine
Vinification
9/12 jours de macération douce sans extraction mécanique, méthode de vinification traditionnelle qui respecte le fruit, le vivant dans le vin et l’énergie de la fermentation des levures indigènes.
Agriculture Biologique
Aucune démarche entreprise
Palmares
Histoire de la Cuvée
Le nom du lieu dit les "terres riches" en Catalan.
Accords Mets & Vins
Carpaccio de Veau sauce aux Câpres, Vol au vent, Steak de Thon à la moutarde.
Dégustation
Un nez explosif de petits fruits rouges. Une bouche élégante, fraiche et gourmande. Une finale dynamique et très longue.
Température de Service
9 / 10°c
Potentiel de Garde
6-8 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Cinsault
- Profil
- Fruité