Château Sainte Eulalie "Grand Vin" AOC Minervois La Livinière Rouge 2017
Château Sainte Eulalie "Grand Vin" AOC Minervois La Livinière Rouge 2017
Château Sainte Eulalie "Grand Vin" AOC Minervois La Livinière Rouge 2017
Château Sainte Eulalie "Grand Vin" AOC Minervois La Livinière Rouge 2017
Château Sainte Eulalie "Grand Vin" AOC Minervois La Livinière Rouge 2017
Château Sainte Eulalie "Grand Vin" AOC Minervois La Livinière Rouge 2017
  • Haute Valeur Environnementale
  • Concours International de Lyon Argent

Château Sainte Eulalie "Grand Vin" AOC Minervois La Livinière Rouge 2017

22,00 €
En stock
  • Haute Valeur Environnementale
  • Concours International de Lyon Argent
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime
Appellation

AOC Minervois La Livinière

Cépages

Carignan
Grenache
Syrah

Démarche environnementale

Haute Valeur Environnementale

Palmarès

  • Haute Valeur Environnementale
  • Concours International de Lyon Argent
Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

 

Le mot du sommelier :

"Pas d'élevage en barrique ici afin de laisser pleinement s'exprimer toute la complexité et le style de  chaque cépage. Un vin d'une technicité et d'une pureté incroyable."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Syrah, Grenache Vieille Vignes (80 ans), Carignan Vieilles Vignes (80-100 ans)

Élevage

Cuve

Vinification

Vendanges manuelles et mécaniques, cuvaison de 20 jours, peu de manipulations (pas de collage, 1 seule filtration à la mise) mise en bouteille au printemps pour préserver les arômes du fruit. Elevage en bouteilles.

Pas d'élevage en barrique.

Agriculture Biologique

Certifié Haute Valeur Environnementale - Niveau 3

Palmares

Médaille d'Argent Concours International de Lyon 2019

Histoire de la Cuvée

Les parcelles sont assises sur des sols très caillouteux à dominante argilo-calcaire riche en manganèse, terroir exceptionnel de par sa nature de sol et d'exposition (vignoble en terrasses situé à une altitude de 250 m, orienté plein Sud à l'abri des vents du Nord)

Accords Mets & Vins

Gigue de Chevreuil, Magrets de Canard au grill, Carpaccio de Veau sauce au Câpres

Dégustation

Belle robe aux reflets pourpres. Nez de fruits noirs (Mûres, cerises noires)et de fleurs (violette, rose poivrée). Beaucoup d’amplitude en bouche, tanins soyeux et fondus. Belle persistance en fin de bouche. Vin racé, très harmonieux.

Température de Service

17-18°c

Potentiel de Garde

8-10 ans

Démarche environnementale
Haute Valeur Environnementale
Appellation
AOC Minervois La Livinière
Palmarès
Concours International de Lyon Argent
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
1
Fruité
2
Sélection de la Maison des vins
2020
Cépages
Carignan
Grenache
Syrah
Profil
Puissant
Pas d'avis

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Château Sainte Eulalie

Château Sainte Eulalie Nichée sur le flanc sud de la Montagne Noire, bordure méridionale du Massif Central, face au mont Alaric, avant-garde des Pyrénées, La Livinière étale son vignoble au-dessus de cette vallée de l’Aude, chargée d’histoire, incontournable passage entre les mondes méditerranéens et atlantiques. Tout près du Canal du Midi, de ses arbres et de sa nonchalance, à mi-chemin de Narbonne la-Romaine, ville aussi de cet Aymerillot que chantait Victor Hugo, et de Carcassonne-la-fière où flotte encore l’oriflamme de Raymond Trencavel.Ici, le soleil, l’exposition; le climat et la nature des sols se sont unis pour donner vie à ces vins uniques, dont La renommée n’est plus à faire : les vins de l’appellation LA LIVINIERE. A 30 km de la célèbre cité de Carcassonne, le vignoble est planté sur les côteaux de La Livinière (région du Petit Causse de l’AOC Minervois).Le vignoble s’étend en terrasses ( pentes de 5 à 10 % ), à une altitude de 250 m, orientées plein sud, à l’abri des vents du nord. Superficie : 40 Ha (98 acres ) Terroir : sols très caillouteux à dominante argilo-calcaire riche en manganèse. Le terroir est exceptionnel de par sa nature de sol et d’exposition : le sol est recouvert de cailloux qui limitent l’érosion lors des fortes précipitations, et retiennent l’humidité estivale en limitant l’évaporation dû aux vents). Site web : www.chateausainteeulalie.com Mail : info@chateausainteeulalie.com
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