Le mot du sommelier :
"Thym, romarin, quelques notes mentholées, une touche de lavande, ce bouquet aromatique vous propulse au coeur de la vigne. En bouche, ce vin du soleil a des choses à dire jusqu’au bout de la langue : un bouquet d’arômes déjà complexes avec quelques notes de cerises noires sautées, de cassis, de réglisse, de poivre et de charcuterie. Couleur pourpre foncé. Riche, corsé, mais élégant et sans couture, avec une texture impressionnante. Une acidité intégrée et une belle élégance qui vous permet de revenir au verre."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Terroir Les Balcons de l'Aude Cépages Syrah, Grenache Vinification & Élevage Fermentation (8j) dans des cuves ouvertes en béton et bois à 23°C. Post-macération à 28°C (pendant 4 semaines). Batonnage sur lies, broyage de marc pendant 2 semaines. Elevage de 12 mois en fûts de chêne français (1/3 neuf). Palmares Médaille d'or Challenge Millésime Bio 2020 Température de Service 17 / 18°c Potentiel de Garde 7-10 ans |
Accords Mets & Vins Cassoulet, gigot d'agneau, lasagnes, gratins Histoire de la Cuvée Si vous empruntez le chemin des Planels, vous longerez des murs de pierres sèches construits en Clavade, c’est-à-dire à la verticale. Ces murs typiques de La Livinière, servent à atténuer les effets érosifs de l’eau et à maintenir ainsi la terre des terrasses où pousse cette syrah Les Planels depuis plus de 35 ans. La vigne entourée de pins, reçoit une ample exposition au soleil et donne à cette cuvée une générosité et une bonne structure où l’intensité se fait sentir dès le nez. Cette cuvée exprime pleinement la typicité du terroir de la Livinière. Agriculture Biologique Acquise Méthode de Récolte Vendange mécanique |
- Démarche environnementale
- Acquise
Demeter - Appellation
- AOC Minervois La Livinière
- Palmarès
- Challenge Millésime Bio Or
- Boisé
- 3
- Puissant
- 3
- Épicé
- 2
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Grenache
Syrah
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