Le mot du sommelier :
"Notes de fruits noirs, cassis. Violet encreur sur le verre. La Touge a une richesse corsée, une acidité magnifiquement intégrée, des tanins mûrs et sans arêtes dures. Il est moelleux, racé avec des tanins juteux."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Terroir Le Petit Causse Cépages Syrah (60%), Grenache (35) & Carignan (5%). Vinification & Élevage Vinification en cuve : extraction par pigeage et remontages légers pour 4 semaines de macération. Elevage de 16 mois en oeufs béton puis en cuve. Température de Service 17 / 18°c Potentiel de Garde 5 ans |
Accords Mets & Vins Rôtie de poulet, foie de veau, Pain de viande. Histoire de la Cuvée La route sinueuse qui mène aux parcelles de syrah situées sur les terrasses en contre-bas de la Livinière a donné son nom à cette cuvée expressive aux arômes de fruits noirs et aux tanins soyeux. Une harmonie singulière qui fait écho à la garrigue environnante. La Touge fait rejaillir le Vie, c’est une cuvée très représentative de la biodynamie avec un touché minéral. Agriculture Biologique Acquise Méthode de Récolte Vendange mécanique |
- Démarche environnementale
- Acquise
- Appellation
- AOC Minervois La Livinière
- Boisé
- 2
- Puissant
- 3
- Épicé
- 2
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Carignan
Grenache
Syrah
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