Domaine de Babio "Syrius" AOC Minervois Rouge 2018

Domaine de Babio "Syrius" AOC Minervois Rouge 2018

13,00 €
en stock
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime
Appellation

AOC Minervois

Cépages

Carignan
Syrah

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

 

Le mot du sommelier :

"Un vin qui révèle toute l'identité minérale et profonde de ce fabuleux terroir du Causse."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages 

Syrah (90%) sur terroirs calcaires type causse / Carignan (10 %) sur terroirs argilo-sableux

Élevage

En demi-muid neuf pour un tiers de la cuvée pendant 12 mois

Vinification 

Vendange manuelle. Egrappage et foulage. Macération traditionnelle d’environ 30 jours entre 24 à 30 °C, séparation des presses à 1.5 bar, entonnage dans un demi-muid neuf pour un tiers de la cuvée. 1 an d’élevage. Vin légèrement filtré

Agriculture Biologique

Aucune démarche entreprise

Palmares

Histoire de la Cuvée

Nom de la cuvée

Accords Mets & Vins

Viande rouge, volaille, fromages : chèvre frais, roquefort.

Dégustation 

Belle robe rouge sombre à reflets pourpres, brillante et soutenue. Nez intense, des arômes de fruits noirs, des notes de réglisse mêlées à des notes de tabac et d’épices, en bouche, souple à l’attaque puis ample, rond, avec des tanins encore jeunes mais soyeux, vin bien équilibré, bonne longueur sur une pointe cacaotée en finale

Température de Service

17-18°c

Potentiel de Garde

6-7 ans

Appellation
AOC Minervois
Boisé
3
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
2
Sélection de la Maison des vins
2020
Cépages
Carignan
Syrah
Profil
Boisé
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