Le mot du sommelier :
"Le filet brillant s’épanche du col de la bouteille ; l’irisation violine du Bastide annonce le temps du vin, il est jeune, près du fruit, c’est un vin d’instant. Le compagnon complice des improvisations culinaires qui va jouer de ses tanins déjà amortis, persillés d’arômes de prunelles sauvages. Sa vive insolence s’immiscera dans les collations les plus modestes comme dans les plats généreux des tablées de copain(e)s. C’est le vin avec lequel on renouvelle les allégoriques repas des récoltes sauvées."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Terroir Le Causse Zone de montagne dans le Haut Minervois. Parcelles exposée Sud/Sud-Ouest. Entre 200 et 350 mètres d’altitude. Coteaux caillouteux – argilo calcaire. Vignes de 10 à 50 ans. Rendement maximum de 40hL/Ha. Cépages Carignan, Grenache. Et une louchée de Syrah ! Élevage Récolte manuelle, éraflage, Macération traditionnelle des cépages séparés 20 à 30 jours. Elevage en cuve Inox. Température de Service 17 / 18°c Potentiel de Garde 5 ans |
Accords Mets & Vins Planche de Charcuterie, Brochette de poulet, Chipolatas au grill Agriculture Biologique Acquise Méthode de Récolte Vendange mécanique |
- Démarche environnementale
- Acquise
- Appellation
- AOC Minervois
- Fruité
- 3
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Carignan
Grenache
Syrah
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