Le mot du sommelier :
"Il frémille, s’immisce, s’amuse des papilles endormies, taquine les gourmances, émoustille les outils sensoriels les plus engourdis, et explose longtemps, longtemps, comme un beau feu d’artifice de 14 Juillet.
Vif et tendre, fruité et structuré, c’est un séducteur qui ne fait pas dans l’éphémère. Nul besoin de mets pour se verser un filet de ce rosé prononcé de brillance. Il fera aussi le succès des assiettes de charcuterie et donnera aux volailles fermières un apparat de fête."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Terroir Le Causse Zone de montagne dans le Haut Minervois. Parcelles exposées Sud/Sud-Ouest. Entre 200 et 350 mètres d’altitude. Sol argilo-calcaire (Cinsault), siliceux (Grenache), Schistes d’altitude (Syrah), Carbonifères (Mourvèdre). Cépages Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Syrah. Élevage Vendange manuelle. Eraflage. Saignée de cuve (Syrah et Grenache) et pressurage direct (Mourvèdre et Cinsault). Fermentation à température contrôlée (16°C). Elevage en cuve inox, 3 mois sur lies fines. Température de Service 9 / 10°c Potentiel de Garde 2 ans |
Accords Mets & Vins Légumes à la plancha, Darne de Saumon en papillote, Soupe de Petits Pois à la Coco Agriculture Biologique Acquise Méthode de Récolte Vendange mécanique |
- Démarche environnementale
- Acquise
- Appellation
- AOC Minervois
- Fruité
- 2
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Cinsault
Grenache
Mourvèdre
Syrah
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