Le mot du sommelier :
"Un vin puissant, solaire, rassurant. Incroyable profondeur et longueur sans fin. Belle gueule !"
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
80% Syrah, 15% Grenache Noir, 5% Mourvèdre
Élevage
En fût de Chêne
Vinification
Sélection parcellaire, cette cuvée exprime son terroir exceptionnel que nous avons repéré depuis plus de vingt-cinq années. La taille en cordon de Royat participe à la limitation, la répartition et la maturation des raisins. Les rangs de vigne sont enherbés 1 sur 2 pour conserver un sol vivant depuis une quinzaine d’années, limitant considérablement l’érosion des sols. Les autres rangs sont cultivés pour capter les eaux de pluies d’hiver et de printemps.
Récoltés précisément en fonction de la dégustation des baies, ces raisins précieux sont encuvés pour une longue infusion de six semaines avec une vinification toute en douceur, pigeages aux pieds et remontages d’aération réguliers. Incorporation d’une partie des vins du pressoir. Affinage en fûts de chêne des forêts française sélectionnés depuis de nombreuses années chez nos tonneliers partenaires, puis affinage en cuves puis en bouteilles. Nous livrons des vins qui ont 3 ans pour être au mieux de leur début d’évolution.
Agriculture Biologique
Aucune démarche entreprise
Palmares
Histoire de la Cuvée
Saint-fructueux était le saint patron du village de Saint-Frichoux
Accords Mets & Vins
Vin de terroir magnifique à déguster sur des cailles aux truffes, un ragoût d’agneau au thym et aux olives mais aussi sur gibier, viandes épicées, grillades de viandes rouges goûteuses, fromages de vache de caractère.
Dégustation
Belle robe pourpre aux reflets brillants. Nez intense de fruits noirs confiturés (cassis, myrtille), de garrigue (ciste, cade, sauge), de moka torréfié et joli boisé. La bouche, ronde, structurée par des tanins fondus est remarquable d’ampleur. Au palais, on trouve les arômes marqués par la griotte à l’eau de vie, la réglisse noire, le gingembre, le grillé et le bois précieux
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
8-10 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Palmarès
- Concours des Grands Vins du Languedoc Roussillon Or
Decanter World Wine Awards Argent - Boisé
- 3
- Puissant
- 3
- Épicé
- 3
- Fruité
- 1
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Grenache
Mourvèdre
Syrah - Profil
- Boisé
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