Domaine Ampelous "Derrière chez Marie" AOC Minevrois Rouge 2019
Domaine Ampelous "Derrière chez...
Domaine Ampelous "Derrière chez Marie" AOC Minevrois Rouge 2019
  • oui

Domaine Ampelous "Derrière chez Marie" AOC Minevrois Rouge 2019

11,00 €
En stock
  • oui
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime
Appellation

AOC Minervois

Cépages

Carignan
Syrah

  • oui
Puissant
Épicé
Fruité

 

Le mot du sommelier :

""Première année à la Maison des Vins et déjà un premier Coup de Coeur. Très joli coup réalisé pour ce Domaine récupéré par des Bourguignons qui ont su allier toute la finesse et l'élégance de la Bourgogne à la générosité et la sincérité des vins du Sud."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Terroir

Les parcelles sont situés au pied de la Montagne Noire sur un doux coteau orienté Nord Ouest. 

Le sol et composé de limon et de petits galets.

Cépages

Syrah Vieilles Vignes (plus de 70 ans), Carignan

Élevage

Vendange éraflée, fermentation et macération de 28 jours, amènent consistance et charpente tannique notamment sur la Syrah.

Après la fermentation malolactique, l'élevage se fait dans notre chai pendant 3 mois en cuves thermo-régulées, suivi de la mise en bouteille.

Palmares

Coup de Coeur Maison des Vins du Minervois - Sélection 2020

Température de Service

17 / 18°c

Potentiel de Garde

3 à 5 ans

Accords Mets & Vins

Bavette sauce aux échalotes, poêlée de cèpes, vieux Comté

Histoire de la Cuvée

Les vignes vendangées pour cette cuvée se situe derrière le mas de sainte marie

Agriculture Biologique

Lutte raisonnée

Méthode de Récolte

Vendange mécanique pour la Syrah, et manuelle pour le Carignan.
Appellation
AOC Minervois
Coup de Cœur
oui
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
2
Sélection de la Maison des vins
2020
Cépages
Carignan
Syrah
Profil
Epicé
Pas d'avis

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