Domaine Rouanet Montcélèbre "Se Canta" IGP Oc Rouge 2019
Domaine Rouanet Montcélèbre "Se Canta" IGP Oc Rouge 2019
Domaine Rouanet Montcélèbre "Se Canta" IGP Oc Rouge 2019
Domaine Rouanet Montcélèbre "Se Canta" IGP Oc Rouge 2019
Domaine Rouanet Montcélèbre "Se Canta" IGP Oc Rouge 2019
Domaine Rouanet Montcélèbre "Se Canta" IGP Oc Rouge 2019
  • Bio

Domaine Rouanet Montcélèbre "Se Canta" IGP Oc Rouge 2019

7,00 €
En stock
  • Bio
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Cinsault

  • Bio

Profils

Fruité

Appellation

IGP Oc

 

Le mot du sommelier :

"Un joli Cinsault tendre et gourmand à boire en bonne compagnie."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Cinsault 100%

Élevage

Cuve

Vinification

Egrappage total, Fermentation thermo‐régulée, Vinification classique, Cuves en ciment brut

Agriculture Biologique

Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

Chant occitan

Accords Mets & Vins

À vocation apéritive, Charcuteries, Viandes blanches grillées, Pintade, Curry d'agneau

Dégustation

Couleur violine, éclatante, reflets violines. Nez frais, arômes de cerise, arômes de framboise, arômes de mûre, légers arômes d'anis, légers arômes de garrigue. Bouche tendre et gourmande. Finale très souple

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres

Potentiel de Garde

3-4 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
IGP Oc
Fruité
3
Sélection de la Maison des vins
2020
Cépages
Cinsault
Pas d'avis

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Domaine Rouanet Montcélèbre

Domaine Rouanet Montcélèbre Ici, le paysage nous laisse sans voix, nous sommes au nord-est du Cru Minervois La Livinière, à quelques méandres de Minerve. Au sud, la vue va embrasser les Pyrénées, au Nord c'est le début de la Montagne Noire avec le plateau calcaire et aride, où la garrigue cache de nombreux Dolmen. La limite de la culture de la vigne est ici, sur la rive sud des gorges de la Cesse. Véritable canyon façonné par l'eau produisant ce relief Karstique typique composé de grottes, de failles dans laquelle l'eau s'infiltre et circule sous terre. D'où le nom de la rivière qui abandonne son cours aérien dès les beaux jours. Les grottes, justement. La plus importante est la Grotte de L'aldène ou de la Coquille. Composés de 3 niveaux elle présente des témoins de vie préhistorique, des traces de pas, de griffures d'ours, d'empreintes de hyènes et de gravures rupestres. Elle fut exploitée en tant que mine de Phosphate, de la fin du XIX siècle au début du XX, les ruines de la mines sont encore visible en surface, proche de la Syrah de La Coquille. Nos vignes se situes là, au beau milieu de cet écrin magnifique, façonné par l'Homme depuis des millier d'années. Le travail n'y est pas toujours aisé, il est vrai. La patience, l'humilité et la pugnacité est de rigueur. Les quelques lopins de terre que composait le vignoble ont été acheté par Bernard Rouanet, en 1987. Offerts à Annie pour la naissance de leur fille, soit moi ! Le vignoble n'était plus travaillé depuis des années, certainement due à la faiblesse des rendements et la baisse des cours du vin. L'aquisition c'est fait par la vente aux enchères à la bougie. Les vignes ont été replantés entre 1989 et 1992, pour redonner à ce terroir oublié un nouveau départ. Site web : www.rouanetmontcelebre.com
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