Domaine Rouanet Montcélèbre "Boréalis" AOC Minervois La Livinière Rouge 2016
Domaine Rouanet Montcélèbre "Boréalis" AOC Minervois La Livinière Rouge 2016
Domaine Rouanet Montcélèbre "Boréalis" AOC Minervois La Livinière Rouge 2016
Domaine Rouanet Montcélèbre "Boréalis" AOC Minervois La Livinière Rouge 2016

Domaine Rouanet Montcélèbre "Boréalis" AOC Minervois La Livinière Rouge 2016

20,00 €
En stock
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime
Appellation

AOC Minervois La Livinière

Cépages

Grenache
Syrah

Démarche environnementale

En conversion

Boisé
Puissant
Épicé

 

Le mot du sommelier :

"Un vin sombre, ténébreux... sorti tout droit des profondeurs calcaires de la Montagne Noire."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Terroir

Le Causse

Cépages

Syrah, Grenache

Élevage

Cuve 1/3 barrique

Palmares

Température de Service

17 / 18°c

Potentiel de Garde

10-12 ans

Accords Mets & Vins

Histoire de la Cuvée

Nom de la constellation, la couronne boréale (corona borealis), issue de la mythologie greque, dionysos aurait lancé au ciel sa couronne et séduit ariane.

Agriculture Biologique

En conversion

Méthode de Récolte

Vendange mécanique

Démarche environnementale
En conversion
Appellation
AOC Minervois La Livinière
Boisé
2
Puissant
3
Épicé
3
Sélection de la Maison des vins
2020
Cépages
Grenache
Syrah
Pas d'avis

Domaine Rouanet Montcélèbre

Domaine Rouanet Montcélèbre Ici, le paysage nous laisse sans voix, nous sommes au nord-est du Cru Minervois La Livinière, à quelques méandres de Minerve. Au sud, la vue va embrasser les Pyrénées, au Nord c'est le début de la Montagne Noire avec le plateau calcaire et aride, où la garrigue cache de nombreux Dolmen. La limite de la culture de la vigne est ici, sur la rive sud des gorges de la Cesse. Véritable canyon façonné par l'eau produisant ce relief Karstique typique composé de grottes, de failles dans laquelle l'eau s'infiltre et circule sous terre. D'où le nom de la rivière qui abandonne son cours aérien dès les beaux jours. Les grottes, justement. La plus importante est la Grotte de L'aldène ou de la Coquille. Composés de 3 niveaux elle présente des témoins de vie préhistorique, des traces de pas, de griffures d'ours, d'empreintes de hyènes et de gravures rupestres. Elle fut exploitée en tant que mine de Phosphate, de la fin du XIX siècle au début du XX, les ruines de la mines sont encore visible en surface, proche de la Syrah de La Coquille. Nos vignes se situes là, au beau milieu de cet écrin magnifique, façonné par l'Homme depuis des millier d'années. Le travail n'y est pas toujours aisé, il est vrai. La patience, l'humilité et la pugnacité est de rigueur. Les quelques lopins de terre que composait le vignoble ont été acheté par Bernard Rouanet, en 1987. Offerts à Annie pour la naissance de leur fille, soit moi ! Le vignoble n'était plus travaillé depuis des années, certainement due à la faiblesse des rendements et la baisse des cours du vin. L'aquisition c'est fait par la vente aux enchères à la bougie. Les vignes ont été replantés entre 1989 et 1992, pour redonner à ce terroir oublié un nouveau départ. Site web : www.rouanetmontcelebre.com
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