Le mot du sommelier :
"Dans cette cuvée, chaque cépage joue parfaitement son rôle : la Syrah apporte une belle structure et des notes épicés, le Grenache offre générosité et gourmandise et le Carignan vient booster le tout avec du peps et de la vitalité. Un bel ensemble."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Terroir Les Balcons de l'Aude : sols à dominante argilo-calcaire. Cépages Carignan 50% - Syrah 30% - Grenache 20% Élevage Macération traditionnelle 70% et macération carbonique 30%. Elevage en Cuve. Température de Service 17 / 18°c Potentiel de Garde 5 ans |
Accords Mets & Vins Patté de tête, escargots au grill, tripes à la Catalane. Histoire de la Cuvée Cette cuvée est le symbole de la transformation des pratiques culturales et de vinification ainsi que la transformation de ma vie en devenant vigneron. Agriculture Biologique Acquise Méthode de Récolte Vendange manuelle |
- Démarche environnementale
- Acquise
- Appellation
- AOC Minervois
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 3
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Carignan
Grenache
Syrah - Profil
- Fruité
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